Il riso venere con gamberi e avocado è un piatto esotico e delizioso, perfetto per un pasto sano e nutriente. Il riso venere, noto per il suo colore nero e il suo sapore unico, si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberi e la cremosità dell'avocado. Ecco come prepararlo:
Riso Venere con Gamberi e Avocado
Ingredienti:
- 200 g di riso venere
- 300 g di gamberi sgusciati e puliti
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 lime (o limone)
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato o coriandolo per guarnire
Istruzioni:
1. Cuoci il riso venere: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso venere secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 35-40 minuti). Scola il riso e lascialo raffreddare.
2. Prepara i gamberi: In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a dadini e cuoci fino a quando sono teneri, circa 5 minuti. Aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti, o fino a quando diventano rosa e opachi. Condisci con sale e pepe. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. Prepara l'avocado: Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti. Spremi il succo di lime sopra i cubetti di avocado per evitare che anneriscano e per aggiungere un tocco di freschezza.
4. Assembla il piatto: In una grande ciotola, unisci il riso venere raffreddato, i gamberi con le verdure e i cubetti di avocado. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
5. Guarnisci e servi: Trasferisci il riso venere con gamberi e avocado su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato o coriandolo, se desideri. Servi subito, o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti:
- Varianti: Puoi arricchire il piatto aggiungendo altri ingredienti come pomodorini ciliegia, cetrioli a dadini, rucola o spinaci freschi.
- Condimenti: Per un sapore extra, puoi aggiungere una vinaigrette fatta con olio d'oliva, succo di lime, aglio tritato e un pizzico di peperoncino in polvere.
- Preparazione anticipata: Questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di un giorno, rendendolo perfetto per i pasti pronti o per un pranzo al sacco.
Il riso venere con gamberi e avocado è un piatto colorato e nutriente che combina sapori freschi e texture diverse, rendendolo perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente. Buon appetito!