Il merluzzo con pomodori è un piatto leggero e saporito, perfetto per una cena sana e veloce. Questa ricetta esalta il gusto delicato del merluzzo con la dolcezza dei pomodori e l'aroma delle erbe fresche. Ecco come prepararlo:
Merluzzo con Pomodori
Ingredienti:
- 4 filetti di merluzzo (circa 600-800 g in totale)
- 400 g di pomodorini (ciliegini o datterini, tagliati a metà)
- 2 spicchi d'aglio (affettati)
- 1 cipolla rossa (tagliata a fette sottili)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (tritato)
- Foglie di basilico fresco (opzionale)
Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti: Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda e asciugali con carta assorbente. Taglia i pomodorini a metà e affetta la cipolla e l'aglio.
2. Cuoci il merluzzo: In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di merluzzo e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.
3. Prepara la salsa di pomodori: Nella stessa padella, aggiungi l'olio d'oliva rimanente. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per 2-3 minuti fino a quando sono morbidi e fragranti. Aggiungi i pomodorini e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i pomodori iniziano a rompersi e rilasciano i loro succhi.
4. Aggiungi il vino bianco (opzionale): Se usi il vino bianco, versalo nella padella e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando l'alcol è evaporato e il liquido si è ridotto leggermente.
5. Cuoci il merluzzo con i pomodori: Rimetti i filetti di merluzzo nella padella con i pomodori. Copri e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Guarnisci e servi: Togli la padella dal fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato e foglie di basilico (se usate). Servi il merluzzo con pomodori caldo, accompagnato da un contorno di riso, patate arrosto o una semplice insalata verde.
Consigli:
- Varianti di erbe e spezie: Puoi aggiungere altre erbe come timo, origano o rosmarino per variare il gusto.
- Accompagnamento: Questo piatto si abbina bene con riso integrale, quinoa o una fetta di pane integrale per assorbire la deliziosa salsa di pomodori.
Questo piatto è semplice da preparare e offre un equilibrio di sapori freschi e leggeri, perfetto per una cena salutare e gustosa. Buon appetito!