Ingredienti:
- 4 patate medie
- 100 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto cotto
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)
- Aglio in polvere (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparazione delle patate:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare bene le patate e sbucciarle.
- Tagliare le patate a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
2. Montaggio della focaccia:
- Disporre metà delle fette di patate su una teglia rivestita di carta da forno, sovrapponendole leggermente per formare uno strato uniforme.
- Condire le patate con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e eventualmente un po' di aglio in polvere per un gusto extra.
3. Ripieno:
- Distribuire uniformemente il prosciutto cotto tagliato a striscioline e la mozzarella a cubetti sopra il primo strato di patate.
4. Strato superiore di patate:
- Coprire il ripieno con il resto delle fette di patate, formando un altro strato sopra il ripieno di mozzarella e prosciutto.
5. Condimento finale:
- Condire il secondo strato di patate con un altro filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e eventualmente rosmarino fresco tritato.
6. Cottura:
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando le patate sono morbide e la superficie è dorata e croccante.
7. Servizio:
- Una volta cotta, togliere la focaccia di patate ripiena dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
- Tagliare a fette e servire calda come piatto principale o accompagnamento.
Questa focaccia di patate ripiena con prosciutto cotto e mozzarella è un'alternativa creativa e senza farina alla focaccia tradizionale. È ricca di sapore e perfetta da gustare calda direttamente dal forno. Buon appetito!