Ingredienti:
- Gamberi grandi, sgusciati e puliti (circa 500g)
- Asparagi freschi, lavati e con la parte inferiore tagliata (circa 500g)
- Succo e scorza di 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Sale e pepe nero q.b.
- Rametti di rosmarino fresco (opzionale, per insaporire durante la cottura)
- Spiedini di legno o metallo, imbevuti di acqua (se stai usando quelli di legno)
Istruzioni:
1. Preparazione marinata:
- In una ciotola grande, mescola insieme il succo di limone, la scorza di limone, l'olio d'oliva extravergine, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero. Questo sarà il condimento per marinare i gamberi e gli asparagi.
2. Montaggio degli spiedini:
- Infila alternativamente sui tuoi spiedini i gamberi e gli asparagi. Se stai usando gli spiedini di legno, ricordati di averli lasciati in ammollo in acqua per circa 30 minuti prima di utilizzarli, in modo che non si brucino durante la cottura.
3. Marinatura degli spiedini:
- Disponi gli spiedini in una teglia o un piatto fondo e spennellali con la marinata preparata. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti a temperatura ambiente, girandoli di tanto in tanto per distribuire uniformemente il condimento.
4. Cottura degli spiedini:
- Preriscalda la griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.
- Cuoci gli spiedini di gamberi e asparagi per circa 2-3 minuti per lato, girandoli con attenzione, finché i gamberi sono rosa e cotti e gli asparagi sono teneri ma ancora croccanti.
- Durante la cottura, se desideri, puoi aggiungere qualche rametto di rosmarino sulla griglia per aggiungere un aroma extra agli spiedini.
5. Servizio:
- Una volta cotti gli spiedini, trasferiscili su un piatto da portata e servili immediatamente.
- Puoi accompagnare gli spiedini con contorni come riso bianco, insalata mista o patate al forno, a seconda dei tuoi gusti.
Questi spiedini di gamberi e asparagi sono un piatto leggero e pieno di gusto, perfetto per essere gustato in compagnia durante una grigliata estiva o come piatto principale per un pasto fresco e saporito. Buon appetito!